Ensaladas para desempacharte de la comilona de diciembre

Después de las fiestas decembrinas, nuestro cuerpo nos pide un descanso de los excesos: pavo relleno, postres llenos de azúcar, alcohol, pan, etc. Y con todo eso, es normal sentirnos mega pesadas, la buena noticia es que una rica ensalada puede ayudarte a sentirte mejor, y esta no tiene porque ser sosa ni fea, puede ser deliciosa.

Y hoy te traigo 3 ideas delis que te ayudarán a sentirte más ligera.

Ensalada de piña, pepino y pollo

Ingredientes:

1 milanesa de pollo asada

1 pepino en rodajas finas

1 taza de piña fresca en cubos

1/2 cebolla en julianas

1 puñado de hojas de menta fresca

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de miel de abeja

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo:

Marina una pechuga de pollo con jugo de limón, sal, pimienta y un toque de ajo en polvo. Ásala en una sartén o parrilla hasta que esté bien cocida y córtala en tiras delgadas. Agrégala sobre la ensalada justo antes de servir.

Ensalada Detox

Ingredientes:

1/2 taza de queso de tu preferencia

2 manzanas en rodajas finas

3 tallos de apio picados finamente

1 piñado de nueces

1 cucharada de semillas de chía

2 cucharadas de yogur griego

1 cucharada de jugo de limón

Miel de abeja al gusto

Preparación:

Sirve una porción de queso cottage  o el que desees (aproximadamente ½ taza) junto con la mezcla de manzana, apio y nueces. Si prefieres, desmorona el queso sobre la ensalada para una presentación más integrada.

3. Ensalada verde con salmón a la plancha

Ingredientes:

1 filete de salmón

2 tazas de espinaca baby

1 toronja en gajos

1 aguacate en rodajas

2 cucharadas de semillas de girasol o calabaza

1 cucharada de mostaza dijon

1 cucharada de miel

2 cucharadas de jugo de naranja

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación del salmón:

Sazona un filete de salmón con sal, pimienta y un toque de miel o jarabe de maple. Cocina el salmón a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva, 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado. Deja enfriar ligeramente, córtalo en trozos o láminas y agrégalo sobre la ensalada.