No sé a ustedes pero a mí desde pequeña me hicieron creer que las ensaladas eran sólo lechuga y ya, pero no, hay un mundo delicioso allá afuera esperando a que decidas comer más sano.
Así que si andas con antojo de una verdadera y riquísima ensalada con mango (porque fruta de temporada), entonces chécate estas recetas que están deli.
Ensalada Thai
Ingredientes:
1/4 de taza de cilantro
· mangos
1/4 de taza de cacahuates tostados
1 pimiento morrón
1/4 de cebolla dorada
1/2 cucharada de ajonjolí
2 cucharadas de vinagre balsámico o blanco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1/2 cucharada de tahini
Procedimiento:
Corta el cilantro, el mango, la cebolla y el pimiento morrón, colócalos en un bol. Mezcla aparte el vinagre, el tahini, el aceite de oliva y el aceite de ajonjolí, haz un aderezo con ellos. Coloca todos los demás ingredientes y revuelve súper bien. Disfruta solita o como acompañamiento.
Ensalada de mango y edamame
Ingredientes:
1 cucharada de perejil fresco
1 taza de frijoles cocidos de tu preferencia
1 pepino
1 taza de edamame cocidos
3 dientes de ajo
3 mangos
1 cebolla roja
1 cucharada de jugo d limón
1 cucharada de aceite de oliva
Aguacate al gusto
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pica el perejil, la cebolla, los mangos, el pepino y el ajo. Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla súper bien. Coloca arriba el aguacate como decoración.
Ensalada de atún y mango
Ingredientes:
1 lechuga (la de tu preferencia)
1/2 aguacate
Un puñado de arúgula
2 Mangos
Un medallón de atún fresco
1 cucharada de ajonjolí negro
Limón, sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y disfruta con galletas saladas o así solito.
Ensalada de pepino y mango
Ingredientes:
1 aguacate
1 cucharada de cilantro fresco y picado
1 pepino en cuadros
1 jalapeño cortado en pequeños cuadritos
El jugo de un limón
1 mango
1 cucharada de ajonjolí
2 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla perfectamente. Disfruta de esta fresca y deliciosa ensalada.
Ensalada de quinoa y mango
Ingredientes:
1 cajita de tomates cherry
1/4 taza de cilantro fresco y picado
1 Jalapeño cortado en cuadros pequeños
El jugo de un limón
1 Mango cortado en cubos
1/4 de cebolla morada
1/2 taza de quinoa cocinada
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla hasta que todo este incorporado. Disfruta esta deliciosa y protéica ensalada.
