La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella, la oportunidad de preparar platillos que no solo deleiten el paladar, sino que también llenen de color y alegría nuestra mesa. Las ensaladas son una excelente opción para acompañar tus comidas navideñas, y estas cinco recetas son tan deliciosas como fáciles de preparar. ¡Manos a la obra!
1. Ensalada Navideña de Manzana y Nueces
Ingredientes:
•4 manzanas rojas en cubos
•1 taza de piña en almíbar (escurrida y picada)
•1 taza de nueces troceadas
•½ taza de pasas
•1 taza de crema ácida
•½ taza de leche condensada
Preparación:
- Mezcla la crema ácida con la leche condensada hasta obtener una consistencia uniforme.
- En un tazón grande, combina las manzanas, la piña, las nueces y las pasas.
- Agrega la mezcla de crema y revuelve bien.
- Refrigera por al menos una hora antes de servir.
2. Ensalada de Espinacas, Granada y Queso de Cabra
Ingredientes:
•2 tazas de espinacas frescas
•1 taza de granos de granada
•100 g de queso de cabra desmenuzado
•½ taza de nueces caramelizadas
•2 cucharadas de aceite de oliva
•1 cucharada de vinagre balsámico
•Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y seca las espinacas. Colócalas en un bowl.
- Añade los granos de granada, el queso de cabra y las nueces caramelizadas.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
3. Ensalada de Pasta con Arándanos y Almendras
Ingredientes:
•200 g de pasta corta (la que gustes)
•½ taza de arándanos deshidratados
•½ taza de almendras fileteadas
•1 taza de espinacas baby
•½ taza de queso parmesano rallado
•3 cucharadas de mayonesa
•2 cucharadas de yogurt natural
•Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enfríala y reserva.
- Mezcla la mayonesa y el yogurt. Ajusta con sal y pimienta.
- Combina la pasta con los arándanos, las almendras, las espinacas y el queso parmesano.
- Añade el aderezo y mezcla bien.
4. Ensalada de Betabel y Naranja
Ingredientes:
•2 betabeles cocidos y cortados en rodajas
•2 naranjas en gajos
•½ taza de queso feta desmoronado
•¼ taza de semillas de girasol
•2 cucharadas de aceite de oliva
•1 cucharada de jugo de limón
•Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Acomoda las rodajas de betabel y los gajos de naranja en un plato.
- Espolvorea el queso feta y las semillas de girasol por encima.
- Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada.
5. Ensalada Tropical Navideña
Ingredientes:
•1 taza de mango picado
•1 taza de kiwi en rodajas
•1 taza de fresas en mitades
•½ taza de coco rallado
•1 taza de yogurt de vainilla
•2 cucharadas de miel
Preparación:
- Mezcla el yogurt con la miel.
- En un tazón, combina el mango, el kiwi y las fresas.
- Agrega el coco rallado y vierte la mezcla de yogurt.
- Refrigera unos minutos antes de servir.
