Yo sé que uno de tus propósitos de año nuevo es mejorar tus hábitos alimenticios y de pasadita bajar esa pancita que se acumuló durante las fiestas decembrinas y parte del año pasado. Pero también sé que te pesa no comer rico y que a veces eso nos hace desertar.
¡Pero no más!, hoy te traigo 6 recetas de pastas delis y saludables que te ayudarán a cumplir tus objetivos.
Pasta de lentejas con tomate cherry
Ingredientes:
180 g de pasta de lentejas
Cebolla picada al gusto
Ajo picado al gusto
Chile de árbol seco al gusto
15 tomates cherry
Orégano al gusto
Albahaca fresca al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva
Queso parmesano
Procedimiento:
Coloca la cebolla, el ajo, el chile y los tomates (todo picado, los tomates sólo cortados a la mitad). Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén y añade los ingredientes con una pizca de sal. Cocina unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
Aparte, cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurre y añádele aceite de oliva para que no se pegue. Añade la pasta a la mezcla en el sartén y revuelve. Apaga el fuego, añade orégano, pimienta, queso parmesano y albahaca al gusto.
Macarrones de la huerta
Ingredientes:
300 g de pasta en forma de macarrones
150 g de espinaca baby
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de leche evaporada
1 vaso de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso partisano
Procedimiento:
Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserva.
Sofríenos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo picado. Agrega las espinacas al sartén, saltéalas 3 minutos y añade sal y pimienta. Vierte la leche evaporada, el caldo de verduras. Añade la pasta previamente cocida, remueve a fuego lento tres minutos, sirve y espolvorea con queso.
Pasta con coliflor gratinada
Ingredientes:
300 g de pasta en forma de macarrones
1/2 coliflor
Perejil picado
40 g de queso partisano rallado
40 g de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 taza de leche
Procedimiento:
Separa la coliflor en ramilletes pequeños, lávala y cuécela al vapor, debe quedar tierna pero al dente. Escurre y reserva.
Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, escúrrela y colócala en un recipiente para horno, añade encima la coliflor, los quesos, la leche y salpimenta. Hornea durante 5 minutos, una vez fuera espolvorea con perejil y disfruta.
Spaguetti con calabacín y pesto
Ingredientes:
300 g de pasta en forma de macarrones
1 manojo de albahaca fresca
4 ramitas hojas de menta fresca
40 g de pistachos pelados
El zumo de 1/2 limón
70 g de queso partisano
50g Aceite de oliva
1 calabacín
Sal
Procedimiento:
Cuece los espaguetis de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
Tritura en la licuadora o procesador las hojas de albahaca y menta, los pistaches, el queso partisano rallado y el zumo de limón. Vierte poco a poco el aceite de oliva mientras trituras, hasta que se forme una pasta. Si la sientes muy espesa, añade un poco de agua.
Lava y corta el calabacín el rodajas finas, ásalas a la plancha nos minutos por cada lado. Mezcla los spaguettis con la calabaza, el pesto y disfruta.
Pasta a la boloñesa
Ingredientes:
160 g de macarrones
30 g de zanahoria picada
30 g de apio picado
Cebolla y ajo picado al gusto
200 g de carne de res picada
20 g de queso cheddar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Salsa boloñesa en frasco
Procedimiento:
En un sartén sofreírle la cebolla, el ajo y la zanahoria con aceite de oliva durante unos minutos. Añade la carne y salpimenta. Añade la salsa y revuelve a fuego lento durante 2 minutos.
Cuece la pasta a parte y una vez lista añádela al sartén donde se encuentran los demás ingredientes, añade el queso, revuelve durante 10 minutos. Sirve y disfruta.
Fusili con huevo
Ingredientes:
160 g de fusilli
100 g de salsa napolitana
200 g de coliflor
100 g de chícharos
100 g de espárragos
1 huevo
Aceite de oliva
Procedimiento:
Cuece la coliflor, los chícharos y los espárragos al vapor hasta que estén tiernos. Escurre y mezcla con la salsa napolitana a fuego lento. Hierve la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, mézclalos con la salsa y las verduras. Añade el huevo, revuelve, salpimenta y revuelve hasta que el huevo esté cocido.
Sirve y disfruta.
