Nos han hecho creer que una ensalada siempre debe de llevar lechuga y es por eso, que las odiamos tanto, porque nadie puede comer lechuga todos los días. Las ensaladas son mucho más que sólo una combinación de lechugas, si quieres abrir tu panorama y deleitar a tu paladar, chécate estas recetas mega delis que cambiarán la forma en que concibes una ensalada.
Apio y papa
Ingredientes:
1/2 Kilo de papas cocidas, peladas y en cubos
3 Ramas de apio picadas
1/2 Cebolla picada finamente
1/2 Taza de mayonesa
2 Cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un bol añade las papas y todos los demás ingredientes. Mezcla perfectamente, sazona con sal y pimienta y disfruta a lo grande.
Quinoa y hongos
Ingredientes:
2 Tazas de champiñones picados
100 gr de quinoa cocida
Aceite de oliva
Perejil fresco al gusto
1/4 de cebolla picada
2 Ajos picados
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un sartén, coloca aceite de oliva y acitrona la cebolla con el ajo, una vez que cambien de color, añade los champiñones y cocina por tres minutos, sazona con pimienta y sal, apaga le fuego, añade el perejil picado, revuelve y reserva en un bowl. Coce la quinoa hasta que este suave, escurre y añádela al bowl de los champiñones, revuelve y disfruta.
Ensalada de espárragos
Ingredientes:
1 Manojo de espárragos verdes
Un puñado de tomates cherry
Queso feta al gusto
Nueces
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Corta los espárragos y ponlos a asar en un sartén con un poco de aceite de oliva y pimienta hasta que estén poquito dorados. Resérvalos en un bowl.
Corta los tomates Cherry por la mitad, desmiga el queso feta, trocea las nueces y añade todo al bowl. Añade un poco más de aceite de oliva, sal, revuelve y disfruta.
