5 Recetas de pasta sin lácteos para las intolerantes

La pasta es uno de esos platillos que es imposible que a alguien no le guste. Hay tantas formas de prepararla que podrías comerla todos los días sin fastidiarte. Sin embargo, muchas de ellas casi siempre llevan leche o queso y eso limita a quienes no toleramos la lactosa, no comemos lácteos o simplemente no nos gustan. Así que el día de hoy he venido a darte 5 recetas mega delis para que las disfrutes al 100.

1. Pasta cremosa con salsa de anacardos

Ingredientes

•400 g de pasta (tu preferida)

•1 taza de anacardos crudos (remojados 4 horas)

•1 taza de agua o caldo vegetal

•2 dientes de ajo

•Jugo de 1 limón

•Sal y pimienta al gusto

•Perejil fresco para decorar

Preparación

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. En una licuadora, mezcla los anacardos remojados, agua, ajo, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema suave. Escurre la pasta, mezcla con la crema y sirve con perejil fresco.

2. Pasta con pesto de espinaca y almendras

Ingredientes

•400 g de pasta

•2 tazas de espinaca fresca

•1/2 taza de almendras tostadas

•1 diente de ajo

•Jugo de 1 limón

•1/4 taza de aceite de oliva

•Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina la pasta según las instrucciones. Licúa espinaca, almendras, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un pesto. Mezcla el pesto con la pasta y sirve.

3. Fettuccine con salsa de calabaza

Ingredientes

•400 g de fettuccine

•2 tazas de puré de calabaza (puedes asarla o usar enlatada)

•1/2 taza de leche vegetal sin azúcar (como leche de avena o almendra)

•2 dientes de ajo

•1 cucharadita de nuez moscada

•Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina la pasta. En una sartén, sofríe el ajo y luego agrega el puré de calabaza, leche vegetal, nuez moscada, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos. Mezcla con la pasta y disfruta.

4. Espagueti con salsa de tomate y levadura nutricional

Ingredientes

•400 g de espagueti

•4 tomates grandes maduros

•1 diente de ajo

•1/4 taza de levadura nutricional (opcional, para un sabor tipo queso)

•1/4 taza de aceite de oliva

•Albahaca fresca para decorar

Preparación

Cocina el espagueti. Sofríe el ajo, agrega los tomates picados y cocina hasta formar una salsa. Agrega la levadura nutricional y mezcla con la pasta. Decora con albahaca fresca.

5. Pasta alfredo con Coliflor

Ingredientes

•400 g de pasta

•1 coliflor pequeña (cocinada al vapor)

•1 taza de leche vegetal sin azúcar

•2 dientes de ajo

•2 cucharadas de aceite de oliva

•Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina la pasta según las instrucciones. Licúa la coliflor cocida con leche vegetal, ajo, aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema suave. Mezcla con la pasta y sirve caliente.