La pasta es uno de esos platillos que es imposible que a alguien no le guste. Hay tantas formas de prepararla que podrías comerla todos los días sin fastidiarte. Sin embargo muchas de ellas casi siempre llevan leche o queso y eso limita a quienes no toleramos la lactosa, no comemos lácteos o simplemente no nos gustan. Así que el día de hoy he venido a darte 5 recetas mega delis para que las disfrutes al 100.
1. Pasta cremosa con salsa de anacardos
Ingredientes
•400 g de pasta (tu preferida)
•1 taza de anacardos crudos (remojados 4 horas)
•1 taza de agua o caldo vegetal
•2 dientes de ajo
•Jugo de 1 limón
•Sal y pimienta al gusto
•Perejil fresco para decorar
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. En una licuadora, mezcla los anacardos remojados, agua, ajo, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema suave. Escurre la pasta, mezcla con la crema y sirve con perejil fresco.
2. Pasta con pesto de espinaca y almendras
Ingredientes
•400 g de pasta
•2 tazas de espinaca fresca
•1/2 taza de almendras tostadas
•1 diente de ajo
•Jugo de 1 limón
•1/4 taza de aceite de oliva
•Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones. Licúa espinaca, almendras, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un pesto. Mezcla el pesto con la pasta y sirve.
3. Fettuccine con salsa de calabaza
Ingredientes
•400 g de fettuccine
•2 tazas de puré de calabaza (puedes asarla o usar enlatada)
•1/2 taza de leche vegetal sin azúcar (como leche de avena o almendra)
•2 dientes de ajo
•1 cucharadita de nuez moscada
•Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina la pasta. En una sartén, sofríe el ajo y luego agrega el puré de calabaza, leche vegetal, nuez moscada, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos. Mezcla con la pasta y disfruta.
4. Espagueti con salsa de tomate y levadura nutricional
Ingredientes
•400 g de espagueti
•4 tomates grandes maduros
•1 diente de ajo
•1/4 taza de levadura nutricional (opcional, para un sabor tipo queso)
•1/4 taza de aceite de oliva
•Albahaca fresca para decorar
Preparación
Cocina el espagueti. Sofríe el ajo, agrega los tomates picados y cocina hasta formar una salsa. Agrega la levadura nutricional y mezcla con la pasta. Decora con albahaca fresca.
5. Pasta alfredo con Coliflor
Ingredientes
•400 g de pasta
•1 coliflor pequeña (cocinada al vapor)
•1 taza de leche vegetal sin azúcar
•2 dientes de ajo
•2 cucharadas de aceite de oliva
•Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones. Licúa la coliflor cocida con leche vegetal, ajo, aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema suave. Mezcla con la pasta y sirve caliente.
