Yo sé que en estos tiempos difícilmente alguien sigue al pie los 40 días de no comer carne. Pero si tú al menos quieres hacerlo en semana santa o bien, estás buscando ideas de recetas de pasta diferentes y súper deliciosas para variarle un poco, has llegado al sitio correcto. El día de hoy te traigo tres de mis recetas favoritas, una es con camarones, otra con salmón y la última vegetariana al 100.
Échales un ojito y hazlas, no te arrepentirás.
Pasa Farfalle con camarones al ajillo
Ingredientes:
Agua
1 Paquete de pasta farfalle
Sal y pimienta al gusto
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharada de mantequilla
3 Dientes de ajo
2 Chiles guajiro creados en tiras delgadas
2 Tazas de camarón 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano al gusto
Procedimiento:
En un sartén calienta la mantequilla a fuego bajo, agrega los ajos picados, el chile guajiro en tiras, déjalos durante unos 30 segundos, no dejes que el ajo se queme. Sácalos del fuego y resérvalos.
En una olla hierve el agua, agrega la pasta y cócela conforme a las instrucciones del empaque, escurre y resérvala.
En el mismo sartén añade los camarones, sazona con el ajo en polvo, sal y pimienta. Agrega la pasta cocida, el ajo, el perejil y el chile guajillo al sartén con los camarones y cocina por un minuto. Retíralo del fuego, sirve y añade queso parmesano al gusto.
Pasta con salmón al chipotle
Ingredientes:
200 gr de salmón en cubos grandes
2 Cucharadas de ajo finamente picados
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de pulpa de chipotle en lata
1/2 cebolla morada fileteada
2 Tazas de ejote blanqueados
1 Taza de pasta
1 Jitomate sin semillas y en cubos
Para el aderezo:
1 Cucharada de cacahuates
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un tazón mezcla el ajo, el aceite de oliva y el chipotle. Agrega el salmón, salpimenta, revuelve, tapa y refrigera por 20 min.
Licúa todos los ingredientes del aderezo y vierte el aceite de oliva en forma de hilo, salpimenta y reserva.
En un sartén caliente, sella los cubos de salmón por ambos lados. Cocina por tres minutos a fuego medio o hasta que estén cocidos a tu gusto y reserva.
Mezcla la cebolla, los ejotes, la pasta (previamente cocida) y el jitomate. Vierte el aderezo y mezcla cuidadosamente. Sirve y coloca los cubos de salmón.
Pasta vegetariana con setas
Ingredientes:
200 gr de pasta pluma
1/4 de cebolla picada
2 Cucharadas de ajo finamente picado
1 Zanahoria en rodajas
1 Calabaza en medas lunas
150 gr de ejotes
1 Taza de setas
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ajonjolí al gusto
Procedimiento:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre, añade aceite de oliva, revuelve y reserva.
Acitrona la cebolla y el ajo. Añade las verduras y saltea por 5 minutos. Añade la pasta a las verduras y cocina a fuego medio, salpimenta, añade un poco del agua de la pasta, y sirve. Decora con ajonjolí.
