Si quieres preparar algo que parezca salido de una cafetería japonesa, estos postres con matcha serán tu nueva obsesión.
1. Tiramisú de matcha
El clásico italiano, pero en su versión más aesthetic. Ingredientes: 200 g de mascarpone, 200 ml de crema para batir, 50 g de azúcar, 1 cucharada de matcha, 150 ml de agua y 12 soletas. Preparación: Bate la crema con el azúcar hasta formar picos suaves e incorpora el mascarpone. Disuelve el matcha en el agua tibia, moja rápidamente las soletas y alterna capas de galletas y crema. Refrigera cuatro horas y espolvorea matcha antes de servir.
2. Fresas cubiertas de chocolate blanco con matcha
Parecen de una pastelería de lujo, pero son facilísimas. Ingredientes: 12 fresas, 150 g de chocolate blanco y 1 cucharadita de matcha. Preparación: Derrite el chocolate blanco suavemente, mezcla con el matcha tamizado y sumerge las fresas completamente secas. Colócalas sobre papel encerado y refrigera hasta que el chocolate endurezca.
3. Cheesecake de matcha sin horno
Cremoso, delicado y perfecto para una mesa de postres. Ingredientes: 150 g de galletas, 70 g de mantequilla, 300 g de queso crema, 200 ml de crema para batir, 80 g de azúcar, 2 cucharaditas de matcha y 7 g de grenetina hidratada y disuelta según el empaque. Preparación: Tritura las galletas con la mantequilla y presiona en un molde. Bate el queso con el azúcar y el matcha; incorpora la crema batida y la grenetina tibia. Vierte sobre la base y refrigera al menos seis horas.
4. Galletas de matcha con chocolate blanco
Perfectas para acompañar un café o regalar en bolsitas bonitas. Ingredientes: 120 g de mantequilla, 90 g de azúcar, 1 huevo, 180 g de harina, 2 cucharaditas de matcha, ½ cucharadita de polvo para hornear y 80 g de chocolate blanco. Preparación: Acrema la mantequilla con el azúcar, agrega el huevo y después los ingredientes secos. Incorpora el chocolate picado, forma bolitas y hornea a 175 °C durante 10 a 12 minutos.
5. Vasitos de mousse de matcha
La opción ideal cuando quieres preparar algo elegante sin encender el horno. Ingredientes: 250 ml de crema para batir fría, 100 g de chocolate blanco, 1 cucharadita de matcha y 50 ml de crema adicional. Preparación: Derrite el chocolate con los 50 ml de crema, incorpora el matcha y deja enfriar. Bate la crema restante hasta obtener picos suaves y mezcla delicadamente. Reparte en vasitos y refrigera tres horas. Decora con fresas.
6. Brownies de matcha
Para las que aman los postres intensos y chocolatosos. Ingredientes: 150 g de chocolate blanco, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 80 g de azúcar, 120 g de harina y 2 cucharaditas de matcha. Preparación: Derrite el chocolate con la mantequilla. Bate ligeramente los huevos con el azúcar, agrega el chocolate y después la harina con el matcha. Vierte en un molde pequeño y hornea a 175 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que el centro esté apenas firme.
7. Panna cotta de matcha
Un postre delicado que se ve precioso servido en copas transparentes. Ingredientes: 400 ml de crema para batir, 100 ml de leche, 60 g de azúcar, 2 cucharaditas de matcha y 7 g de grenetina. Preparación: Hidrata la grenetina. Calienta la crema con la leche y el azúcar sin dejar hervir. Incorpora el matcha previamente disuelto en un poco de leche y añade la grenetina. Sirve en copas y refrigera cuatro horas.
8. Trufas de matcha y chocolate blanco
Pequeñitas, elegantes y perfectas para cerrar una cena. Ingredientes: 200 g de chocolate blanco, 60 ml de crema para batir, 1 cucharadita de matcha y un poco más para decorar. Preparación: Calienta la crema, viértela sobre el chocolate picado y mezcla hasta derretir. Agrega el matcha y refrigera hasta que puedas formar bolitas. Cubre ligeramente con matcha tamizado
El secreto para que tus postres sepan deliciosos
No utilices demasiado matcha. Su sabor puede volverse amargo si te emocionas con la cantidad. Tamízalo antes de mezclarlo para evitar grumos y procura utilizar uno de buena calidad, especialmente en preparaciones sin horno.
También puedes combinarlo con fresas, frambuesas, vainilla, coco o chocolate blanco para equilibrar su sabor.
Y si quieres impresionar todavía más, sírvelos en platos blancos, copas transparentes o cajitas individuales.
