La quinoa no es un alimento que consumamos con regularidad y esto es un tremendo error pues aporta muchísimos beneficios a nuestra salud, y además, si la preparas bien, es deliciosa. Así que si quieres empezar a añadirla a tu menú, aquí te dejo unas recetas mega ricas y fáciles.
Yakimeshi
Ingredientes:
1/2 taza de quinoa
Aceite de oliva
Cebolla y ajo al gusto picados finamente
2 zanahorias grandes
1/2 calabaza
5 arbolitos de brócoli picados finamente
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Salsa de soya
limón al gusto
Procedimiento:
Cocer la quinoa conforme las instrucciones del paquete.
A parte en un sartén sofreír la cebolla y el ajo, añadir las zanahorias, la calabaza y el brocoli previamente picados, salpimenta y revuelve unos minutos. Agregar salsa de soya al gusto, revolver tres minutos más. Una vez que veas que las verduras están cocidas (no sobrecocidas), añade los dos huevos y revuelve hasta que estén cocidos. Apaga y reserva.
Sirve la quinoa en un bowl, y añade las verduras con el huevo, añade limón al gusto, revuelve y disfruta.
Ensalada
Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1 pimiento rojo
1 pepino
Tomates cherry
2 zanahorias
Cebolla roja al gusto y fileteada
1 taza de garbanzos cocidos
Vinagreta
Aceite de oliva
Jugo de limón
Vinagre blanco
Perejil y cilantro fresco
Ajo
Sal
Procedimiento:
Prepara la vinagreta uniendo todos los ingredientes en un procesador. Reserva la quinoa previamente cocida para que se enfríe.
Asa el pimiento, pícalo junto a todas las demás verduras. Mézclalas en un bol junto a la quinoa y los garbanzos. Mezcla y disfruta de esta delicia.
Sushi
Ingredientes:
1 Taza de quinoa
Queso crema
4 cucharadas de vinagre de manzana o arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharita de sal
6 hojas de alga
Aguacate
1/2 pepino en julianas
1 zanahoria en julianas
Procedimiento:
Cocer y dejar enfriar la quinoa. En un recipiente pequeño, mezclar el vinagre, el azúcar y la sal. Rocía la quinoa con esta mezcla e integra por completo y deja que se enfríe.
En un tapete de bambú, coloca una hoja de alga. Coloca la quinoa sólo en la mitad de la hoja, añade un poco de queso crema y un poco de verdura. Enrolla con mucho cuidado y corta en rebanadas.
Prodige
Ingredientes:
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
Leche vegetal o animal
Frutos rojos
Frutos secos
Miel de maple o de abeja
Procedimiento:
Coloca la quinoa en una olla, añade las dos tazas de agua, la canela y el cardamomo. Déjala cocinando hasta que el agua se evapore. Coloca la quinoa en un plato, añade los frutos secos y los rojos, la miel y un poco de leche de tu preferencia. Disfruta esta delicia.
