Los hotcakes son un clásico del desayuno, pero ¿alguna vez has pensado en darles un giro saludable y delicioso y añadirles verduras, ¡sí verduras! Bueno pues aquí te traemos tres recetas creativas de hotcakes que incorporan vegetales, perfectas para quienes buscan un desayuno nutritivo sin sacrificar el sabor.
Hotcakes de espinacas y plátano
Estos hotcakes verdes son perfectos para quienes quieren un desayuno cargado de vitaminas sin que se note el sabor de las espinacas.
Ingredientes:
– 1 taza de espinacas frescas
– 1 plátano maduro
– 1 huevo
– 1/2 taza de avena
– 1/4 taza de leche (puede ser vegetal)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
En una licuadora, mezcla las espinacas, el plátano, el huevo, la avena, la leche y el polvo de hornear hasta obtener una masa suave. Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén formando los hotcakes. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Sirve con frutas frescas, miel o yogur.
Hotcakes de zanahoria y naranja
Estos hotcakes son una explosión de sabor y color. La zanahoria y la naranja se combinan para ofrecer un desayuno dulce y vibrante.
Ingredientes:
– 1 taza de zanahorias ralladas
– 1/2 taza de jugo de naranja natural
– 1 huevo
– 1 taza de harina integral
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de canela
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 1/4 taza de miel de abeja o de maple
Preparación:
En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. Añade las zanahorias ralladas y mezcla bien. En otro recipiente, bate el huevo con el jugo de naranja y la miel. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Cocina los hotcakes en un sartén caliente ligeramente engrasada, dorando cada lado. Acompaña con un poco de yogurt griego y ralladura de naranja.
Hotcakes de calabacín y avena
El calabacín aporta humedad y una textura suave a estos hotcakes, perfectos para un desayuno ligero y saludable.
Ingredientes:
– 1 taza de calabacín rallado (sin semillas)
– 1 huevo
– 1 taza de avena molida (puedes molerla en la licuadora)
– 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
En un tazón grande, mezcla el calabacín rallado con la avena molida, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bate el huevo con la leche y el extracto de vainilla. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando bien hasta obtener una masa espesa. Cocina los hotcakes en una sartén caliente con un poco de aceite, dorando cada lado durante 2-3 minutos. Sirve con un toque de miel y algunas nueces picadas.
